在怀旧经济蓬勃发展的2026年夏天，知名烘焙品牌爸爸糖吐司面包（以下简称“爸爸糖”）“寻味中华”夏季新品如期而至。爽爽绿豆蛋糕吐司、玫瑰红豆蛋糕吐司、黑巧旋风蛋糕吐司，三款新品以“童年的夏天”为主题，于6月15日起在全国门店陆续上市。该系列甄选绿豆、红豆、巧克力等童年夏日的经典食材，将蛋糕与吐司创新融合，带来“一块吐司，两种口感”的独特口感。凭借“蛋糕卷进吐司”的创新工艺和童年记忆的经典口味，为消费者带来了一场美味与情怀兼具的夏日烘焙新体验。

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       紧抓风口：深耕怀旧经济新蓝海

       艾媒咨询发布的《2024-2025年中国烘焙食品行业现状及趋势研究报告》显示，2025年中国消费者购买烘焙产品的用途，“节日庆贺”和“零食”分别占比65.89%和61.48%，与第三位“代餐正餐”的31.91%相比，呈现断层领先。这体现了烘焙产品在消费者认知中，承载着“情感仪式”与“日常愉悦”的双重功能。与此同时，相关数据显示，2025年中国复古经济市场规模达3552.2亿元，同比增长11.7%，预计2030年有望攀升至5878.5亿元。

       复古经济是以消费者的怀旧情感为驱动力的经济形态，本质是消费从“功能满足”向“情感价值”延伸的体现，这与烘焙产品承载的功能相仿。在以怀旧情感为核心的消费浪潮下，消费者为“童年记忆”买单时，他们购买的不仅是商品，更是一种情绪价值。爸爸糖敏锐捕捉到这个情绪消费风口及烘焙产品需求，在2026年“寻味中华”夏季项目，推出“童年的夏天”新品吐司。

       爸爸糖以童年棒棒糖为灵感，通过绿豆、红豆、巧克力等夏日集体记忆符号，将产品与消费者的情感需求深度绑定。在视觉呈现上，吐司切开后，内部的螺旋纹理瞬间唤醒70、80、90后对棒棒糖、老式蛋糕卷等经典童年零食的美好记忆。一口咬下，熟悉的味道跃然心间，关于童年夏天的回忆再次鲜活。消费者在品尝中，似乎把自己重新养了一遍。爸爸糖“童年的夏天”吐司，为成年人提供了一次集体心理疗愈，也是烘焙赛道满足怀旧消费趋势的一次有效实践。

       产品创新：把蛋糕卷进吐司里

       爸爸糖寻味中华“童年的夏天”项目，推出了三款新品吐司：爽爽绿豆蛋糕吐司、玫瑰红豆蛋糕吐司、黑巧旋风蛋糕吐司。据品牌方介绍，本次新品不是普通吐司，是蛋糕吐司。其打破烘焙品类边界，通过“吐司包着蛋糕、蛋糕卷着吐司”的独特工艺，将吐司的丰盈扎实与蛋糕的绵软湿润巧妙融合，实现了一块吐司两种口感的全新体验。

       三款蛋糕吐司各具风味，各有特色。爽爽绿豆蛋糕吐司，把绿豆蛋糕胚卷进绿豆吐司里。嚼得到绿豆颗粒，绿豆味明显，清凉味柔和，清甜爽口，是绿豆控的心头好。不少网友认为，这款新品“是可以嚼着吃的绿色心情，不能吃冰的宝子有福了”。玫瑰红豆蛋糕吐司，把咸蛋黄蛋糕胚卷进玫瑰红豆吐司里。嚼得到玫瑰花瓣和红豆颗粒，一口下去花香四溢。黑巧旋风蛋糕吐司，把原味蛋糕胚卷进巧克力吐司里，加入黑巧克力豆。嚼得到巧克力颗粒，醇香微苦，甜而不腻。喜欢巧克力的粉丝纷纷闭眼入，复购率为三款产品首位。

       产品创新往往伴随市场考验，为让蛋糕吐司上新更受欢迎，爸爸糖进行了多段式测评改良。把蛋糕卷进吐司里，如何保留两者独特口感？如何让味道更佳？如何找到更优含水率？产品研发出来后，爸爸糖在总部开展了持续两个多月的调试。不放过任何一个细节，一项项去分析调整，一次次去试吃打分。6月1日，内测好的蛋糕吐司终于走进门店。三款吐司在总部所在地门店先行试销，收集消费者反馈并优化产品。6月15日，蛋糕吐司正式全国上新。为降低消费者尝鲜门槛，品牌还设置尝鲜价，线上线下全国统一。新品上市后反响热烈，上百位抖音、小红书、大众点评网友纷纷到店测评，自发种草。

       行业观察：爸爸糖的“烘焙中国味”之路

       爸爸糖“寻味中华”夏季新品蛋糕吐司，精选绿豆、红豆、玫瑰等夏日经典食材。这些食材，在中国均有上千年种植历史。其中，绿豆有二千多年栽培史，功效被《开宝本草》等古籍记载。红豆栽培历史在2400年以上，《黄帝内经·素问》已确定其药用价值。玫瑰大约在5000年前在中国区域生长，栽培历史可追溯到2000多年前的汉代。爸爸糖将这些承载东方饮食智慧的食材融入现代烘焙，让传统文化焕发新活力。

       “寻味中华”是爸爸糖自2023年持续打造的品牌IP，致力于挖掘东方好食材，做世界好吐司。自项目启动以来，品牌研发团队持续深入中国各地，寻访本土特色食材，用现代烘焙工艺重新诠释中华传统饮食文化。爸爸糖品牌负责人表示：“希望通过寻味中华，探访中华特色物产与本土文化，实现中西大融合，让烘焙拥有更多的可能性，推广烘焙中国味。”

       此次“童年的夏天”蛋糕吐司上市，是爸爸糖“寻味中华”产品战略的又一次深度实践。回看2025年，春天“吃草季”，夏日“水果季”，金秋“丰收季”，冬令“年味季”，爸爸糖正以清晰的四季上新节奏，构建“烘焙中国味”的产品矩阵。历时3年多“寻味中华”，爸爸糖已成功将吐司打造为“可食用的文化符号”，加固了品牌的差异化护城河。“寻味中华”也逐渐成长为爸爸糖的品牌资产。

       小编结语

       在烘焙行业迎来千亿级市场竞争的当下，产品同质化加剧、价格战愈演愈烈。爸爸糖此番打破常规吐司的边界，以匠心致敬童年，将人们记忆中的夏日美味，以创新烘焙的形态呈现于消费者面前。这展现了爸爸糖在烘焙赛道下行周期中，敏锐捕捉情感消费趋势并领创品类创新的品牌价值。爸爸糖以“寻味中华”品牌叙事为底层逻辑，以中国本土食材为产品根基，以怀旧情感为情感抓手，正在为烘焙品牌的差异化突围提供一套可复用的方法论。与其在拥挤的赛道内卷，不如从文化中寻找差异化坐标，用中国味道讲中国故事，让烘焙不止于好吃。