小小餐饮具,事关舌尖大安全。近期,由中国移动江苏公司南通分公司(以下简称“南通移动”)承建的南通市餐饮具集中消毒在线监测服务项目落地实施,依托物联网、AI智能分析、大数据等数字技术,为全市餐饮具消毒行业装上“智慧哨兵”,助力卫生监督从传统现场巡查向非现场智慧监管转型,构建起监管部门、生产企业、社会公众三方共治的全新格局。

　　 据了解,以往餐饮具集中消毒监管高度依赖监督员上门现场检查,企业生产车间多、生产时段分散,存在监管覆盖面有限、发现问题滞后等痛点,餐具清洗不充分、消毒不彻底等隐患较难被及时捕捉。针对行业监管堵点,南通移动组建专项项目团队,开展现场勘查调研,定制一体化在线监测解决方案,首批覆盖全市13家餐饮具集中消毒单位,其中4家配置AI智能监控、9家部署普通视频监控设备,完成监管端、企业端双平台搭建与硬件设备部署调试,同步完成业务人员操作培训,保障系统7×24小时不间断稳定运行。

　　 项目部署多维度感知终端,温控传感器实时采集消毒温度、时间核心指标;AI智能分析系统自动抓拍识别员工未佩戴口罩、工作服、未开展成品检验等不规范生产行为;视频监控完整留存洗消全流程影像数据。系统一旦捕捉到异常,10分钟内即可完成预警响应,远程无法处置故障时,技术人员24小时内赶赴现场排障。平台完成与南通市医疗服务多元化监管平台的数据对接,实现消毒温控、时序数据互联互通。监管人员可通过可视化大屏,一屏总览企业基础信息、违规统计、风险预警、视频实况,实现风险预警接收、派单、处置闭环管理。企业端可接收预警提示,开展自查自纠并线上提交整改结果;普通消费者扫描餐具上的安心码,即可溯源查看洗消流程,提交评价反馈,真正实现生产过程透明可追溯。

　　“过去我们跑现场,人力有限,很难做到对每家企业生产全过程盯守。这套智慧监管平台把事后查处变成事前预警,既减轻一线监督人员工作压力,又倒逼企业规范生产,同时把监督权交到老百姓手上,实现多方共赢。”南通市疾病预防控制中心(市卫生监督所)项目负责人表示,项目落地后,打破监管时空限制,非现场执法取证更加科学便捷,有效提升全市餐饮具卫生安全风险防控能力。

　　一家试点餐饮具集中消毒企业负责人也给出评价:“在线监测系统相当于给我们企业配备了24小时线上质检员,AI主动提醒员工操作漏洞,帮助我们及时整改规范生产流程,企业内部管理水平得到实实在在提升。”

　　 作为数字政府建设主力军,南通移动充分发挥云网、物联网、AI技术优势,把数字化能力融入民生监管场景。本次项目服务周期3年,在试点运行基础上,后续还将逐步扩大覆盖范围,推动实现区域餐饮具集中消毒企业监管全覆盖。

 　　南通移动相关负责人表示,下一步,公司将持续深耕卫健智慧监管赛道,打磨更多贴合政务监督实际需求的数字化产品,以数智力量守护群众舌尖安全,助力城市公共卫生治理现代化提质增效。